トマトの大量消費！トマトソースを作って自家製レッドアイ。

毎日暑いか蒸し暑いか。気持ち良い風の時間には蚊がいる。やはり早起きしかないのか。

自然農スタイルの家庭菜園。手伝いに行っては、毎回採れるトマトたち。
太陽の日差しをたくさん浴びたトマトは実に力強い。なんというか、市販されているプチっと弾けるような、ツルッと輝くような、過保護的な華奢さはなく。
突然の土砂降りや、かんかん照りに耐えて、パカっと割れてしまった実も修復しようとする頑張りが伺える。伝わりますか、この感じ。笑

今年は雨が続いたり、急に猛暑だったり、成長がイマイチです。
そんなトマトが大量に採れるとき。
私はただただ刻んで、コトコトと煮込んでしまう。

正直ゴツいトマトをそのままで食べるのは苦手に近い。
ちょっとトマトにアレルギー的なものを持っているようで、種類によっては口内が荒れるのだが。
そのリスクが高そうにみえてしまうのです。笑
煮込んでしまえば気にせずいただける。
そして知らないうちにたくさん食べれている。
これぞ我が家の定番！となりそうです◎

トマトソースの作り方

トマト　　あるだけ。我が家では鍋にいっぱいになる分量
塩　　適当↑上のトマトの分量に、小さじ1程度
ローリエ　あれば2,3枚

はい。このレシピ、実に適当です。。
1cm角以下くらいに細かくカットしたトマトを、色づきの良いのもイマイチなのも、大きいのも小さいのも、種類もごちゃまぜにカットしまくります。皮むきもしません。
そしてお塩と一緒にコトコトとひたすら……約半分くらいの量になるまで煮込んだら完成！

冷蔵庫で3,4日はOKだけど、すぐ使えない分は冷凍がベストかしら。
私はこのまま、いろいろな料理に使います。
カレー、オムレツ、スープ。
で！ですよ！
カクテルにあるレッドアイ！
これをやってみたらとても美味しいんです！！
ビール+トマトジュースのカクテル、レッドアイ。
まさか家でできるとは思ってなかった。